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2019-08-19 14:57 来源:大公网

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美食节让西宁旅游展魅力聚人气
来源: 西宁晚报
发布时间: 2019-08-19 08:42:49
编辑: 何继红

  青海新闻网·青海新闻客户端讯

  美食节,吸引1000万人,累计营业额达近6400万元;

  美食节,成为聆听大美青海、幸福西宁的魅力音符;

  美食节,让青海特色美食名扬千里。

  以“忘不了的青海美食,不一样的西宁味道”为主题的,第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节开幕以来,这场以西宁市为中心,辐射全省各市州,从地方小吃到特色餐饮,从加工制作到销售流通,从文化底蕴到成品展现,从挖掘梳理到理念更新均有覆盖和涉及的美食之旅,为西宁旅游产业发展赢来了全新机遇。

  展魅力,美食节成文旅新品牌

  “地方饮食作为旅游要素之一,是旅游目的地吸引力的重要组成部分,美食节已成为一个接地气的文旅品牌,游客通过品尝特色美食,回味文化内涵,感受地方风情,让高原特色‘食之有味’,也让河湟文化鲜活在了百姓的味蕾与舌尖,成为聆听大美青海、幸福西宁的魅力音符。”市文化旅游广电局副局长张乐介绍。

  我国的众多城市都有属于美食的标志性街道,很多游客因为一道美食记住一个地方,爱上一座城市。像上海的南京路、成都的锦里、西安的回民街和陕西的袁家村……经过多年的努力,西宁市相继打造了“新千”“唐道”“力盟”等深受游客喜爱的美食街区,经过美食节的举办就是将这些美食街打造成游客眼里最具魅力的西宁街区,让游客“食”有特色, “游”有可观,“品”有味道。

  聚人气,美食节点燃市民热情

  “老板我要十串烤羊肉”“我要一碗酸奶”“给我来两碗酿皮”在各条美食街的档口,操杂着各种乡音的游客和市民都被美食“征服”,第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节开幕以来,“美食话题”不断延伸,唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驿中心广场、大通花儿步行街华府广场等特色美食街区415家商户“火力全开”,为市民和游客奉上了有口皆碑的美食盛宴,真正让“不一样的”美味佳肴成为了市民游客舌尖上“忘不了的”青海记忆。截至目前,各分会场共计接待美食爱好者1000余万人次,累计营业额达近6400万元。

  拼厨艺,特色小吃大赛显身手

  本地草膘羊、新鲜黄蘑菇、牦牛头等一些地方特色的食材经过选手们的精心加工、摆盘成了一道道色香味俱全的地方特色名菜,在第二届青海地方特色小吃大赛的现场,各选手们挥铲舞勺、各展绝活,大显身手。

  “第二届青海地方特色小吃大赛更突出了本地特色,特制了更符合地域情况的评分标准,要求选手以‘历史悠久、家喻户晓、四季常有、老少皆宜、本地食材、工艺传统’为标准,继承不守旧,创新不忘本。”第二届青海地方特色小吃大赛评委许继伟说。

  评选现场,6名专家评委和10名大众评委对各参赛作品进行了严格甄选品鉴,在充分考量色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素的基础上,研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜10大品类及酿皮系列、搅团、狗浇尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃10大品类。

  亮形象,特色美食成西宁新风景

  “红的、绿的,黄的,这种五颜六色的酿皮我第一次见。”“这是果蔬酿皮,在传统的酿皮技艺基础上经过创新,不仅好看,更具营养。”“这道菜是蕨麻甜豆糕,是用本地特产蕨麻和绿豆做的,口感更好。”“酸奶中加入了水果丁,水果与酸奶融合,营养又美味”……在各条美食街上,各个档口前,随处可见背负行囊、手拿相机的游客,在与老板的你一言我一语中,一道道地方特色美食在游客眼里成为了艺术品和具有西宁符号的新风景。“我来自广州,第一次看见牦牛头,不仅寓意吉祥,更是好吃,也能看出青海人民的豪爽,这次出行赶上美食节的举办,真是太幸运了。”来自广州的游客刘霞说。“能将本地的特色美食发扬出去,是我最大的收获,这些天只要游客有问题我都会从选材、加工、制作详细介绍。”美食节参展商韩斌说。

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